Красота и мода

Различные Способы Приготовления Рецепта Arhar (Toor) Dal в Индии

Архар дал, также известный как Тувар дал в некоторых частях Индии и широко известный во всем мире как горох колотый голубь или желтый горох колотый. Голубиный горох содержит большое количество белка и важных аминокислот, таких как метионин, лизин и триптофан. Он пробивается в различные препараты, такие как пуран полис, самбар, даль фрай, досас - и многие другие.

Это вкусное блюдо стало неотъемлемой частью плана здорового питания обычного человека. Прежде чем я ознакомлю вас с рецептом, вот краткое примечание о том, почему вы должны включать эту чечевицу в свой рацион.

Узнать больше: Даль Тадка Рецепт

Польза для здоровья от Arhar Dal:

Несмотря на то, что это простая и скромная чечевица, она обладает множеством благ, что делает ее идеальной для включения во все виды диеты.

  • Хороший источник фолиевой кислоты
  • Богат минералами, такими как магний, калий, кальций и железо
  • Хороший источник витаминов группы В
  • Изобилие белка
  • Богат клетчаткой
  • Важные аминокислоты, такие как метионин, лизин и триптофан
  • Ноль холестерина
  • Низкий уровень насыщенных жиров

Одна порция Tuvar Dal дает вам около 194 калорий и обеспечивает вас 38% вашей ежедневной рекомендуемой клетчатки. Итак, как приготовить архар дал? Вот простой и понятный рецепт, который может попробовать любой:

Время подготовки: 30 минут

Время готовки: 30 минут

Обслуживает: 4

Узнать больше: Как приготовить мазур дал

Ингредиенты:

  • Архар дал - 1 чашка
  • Лук - 1, средний, мелко нарезанный
  • Чеснок - 6 зубчиков, мелко нарезанный
  • Имбирь - кусочек 2 дюйма, мелко тертый
  • Зеленый перец чили - 2, разрезанные по длине
  • Семена тмина - 1,5 ч. Л.
  • Порошок куркумы - 1/2 ч. Л.
  • Хинг - щедрый щепотка
  • Солить по вкусу
  • Листья карри - 1 веточка
  • Листья кориандра - 2 ч. Л., Мелко нарезанные
  • Топленое масло / очищенное масло - 1 ст. Л.
  • Вода - 2 чашки

Как приготовить Архар Дал:

  1. Вымойте дал два-три раза в проточной воде.
  2. Замочите даль в 2 стакана чистой прохладной воды на 30 минут.
  3. Когда даль впитывается, нарежьте лук, чеснок и имбирь. Разрежьте зеленый перец чили и держите в стороне.
  4. Порежьте листья кориандра, вымойте и держите в стороне.
  5. Вымойте листья карри и держите в стороне.
  6. Посыпать порошок куркумы на замоченный дал и готовить под давлением около 4-5 свистков.
  7. Подождите, пока давление полностью не спадет.
  8. Выньте приготовленный дал, хорошо разомните и держите в стороне.
  9. Держите сковороду на среднем огне.
  10. Добавьте очищенное масло, оставив ½ чайной ложки, в кастрюлю и дайте нагреться.
  11. Добавьте семена тмина.
  12. По мере того как семена тмина разбрызгивают, добавьте нарезанный чеснок, имбирь и зеленый перец.
  13. Жарить, пока имбирь и чеснок не станут слегка коричневыми.
  14. Добавить лук и жарить до золотистого цвета.
  15. Добавьте пюре дал и необходимую соль.
  16. Добавьте воду, если требуется, и дайте Дэлу закипеть.
  17. Когда Даль закипит, опустите пламя и варите 2 минуты.
  18. Добавить листья карри и карри и варить около 1 минуты.
  19. Добавьте листья кориандра, оставшееся очищенное масло и выключите огонь.

Подавать в горячем виде с рисом или фулкой. Как приготовить архар дал теперь так же легко, как съесть их!

Примечание: это просто общий способ приготовления архардала. Рецепт Arhar dal варьируется в зависимости от каждого домашнего хозяйства и может быть изменен в зависимости от вкуса человека.

Узнать больше: Как сделать Chana Dal

Подсказки:

  • Возьмите 2 помидора, вымойте их и мелко нарежьте. Добавьте нарезанные помидоры после того, как лук станет золотисто-коричневым и варите, пока они не станут мягкими. Теперь добавьте dal и выполните остальные шаги.
  • Для дал со вкусом лимона, вы можете выжать свежий лимонный сок непосредственно перед подачей дал.
  • Вы также можете заключить сделку с добавлением красного порошка чили.
  • Вы можете придать ему изюминку масалы, добавив около 1 чайной ложки гарам масалы непосредственно перед добавлением листьев карри.
  • Добавьте около ½ столовых ложки листьев касури мети для ароматного дал.
  • Вы можете добавить пажитник, горчицу или даже листья голени в дал для дополнительного питания.
  • Основной рецепт Arhar dal довольно прост. И, как я уже сказал, это зависит от человека. Вот как я это делаю. Как вы готовите тувар дал?

Основной рецепт архардала довольно прост. И, как я уже сказал, это зависит от человека. Вот как я это делаю. Как вы готовите тувар дал? Поделитесь своими взглядами.

Архар Дал - Южно-Индийский Стиль:

Южно-индийский стиль изготовления Arhar dal предполагает использование Toor dal (moong dal) наряду с другими ингредиентами - такими же, как те, которые использовались для приготовления Arhar dal в целом. Toor dal - это мягкая желтая чечевица среднего размера, которая широко используется в южно-индийских блюдах дал. Другой известный ингредиент, используемый в южных индийских рецептах дал, - это листья карри (обычно известные как листья сладкой ниима), которые придают рецепту уникальный южно-индийский острый вкус.

Ингредиенты:

  • 1 чашка расколотого Toor dal, желательно замоченного на ночь в воде
  • 5 чашек воды
  • 2 помидора, мелко нарезанные
  • 1 или 2 маленьких зеленых перца чили, стебли и разрезать пополам
  • Tur чайная ложка молотого куркумы
  • 3 столовые ложки девственного кокосового масла, топленого масла или сала
  • 1 чайная ложка семян тмина
  • 1 чайная ложка коричневой горчицы
  • Щепотка асафетиды
  • 1 - 3 сушеных красных перца чили, измельченных
  • Горсть свежих листьев карри
  • 4 неочищенных зубчика чеснока, измельченных и измельченных
  • 1 средний красный лук, расколотый
  • 1 чайная ложка морской соли
  • Топленое масло / очищенное масло - 1 ст. Л.

Простой рецепт Toor dal: Южно-индийский стиль:

  1. Возьмите кастрюлю и поставьте на средний огонь.
  2. Теперь добавьте замоченный дал, воду, помидоры, зеленый перец чили и куркуму.
  3. Готовьте их, пока дал не станет мягким и гладким.
  4. Теперь возьмите другую кастрюлю и налейте в нее немного масла и осторожно нагрейте.
  5. Добавить семена тмина, семена горчицы, асафетиду, сушеный красный перец чили и варить около 2 минут, постоянно помешивая, пока они не приобретут слегка коричневатый цвет.
  6. Теперь добавьте в смесь листья карри, чеснок и красный лук и готовьте их, пока они не станут мягкими и свежими.
  7. Теперь вылейте содержимое этой кастрюли в ту, в которой готовился дал, добавьте немного соли и топленого масла / осветленного масла и варите их около 5 минут.

Подавать в горячем виде с рисом или Ротисом.

Архар Дал - бенгальский стиль:

Arhar Dal или Toor Dal, как это обычно известно в определенных частях Индии, был одним из основных продуктов питания Индии. Этот простой рецепт, которым я собираюсь поделиться с вами, ребята, является неотъемлемой частью любой индийской кухни. Уникальная особенность этого рецепта состоит в том, что использование этой чечевицы обеспечивает фиксированное количество белка вместе с другими питательными веществами, что делает его дешевым и здоровым вариантом для всех. Процесс приготовления Arhar Dal варьируется в зависимости от каждого домашнего хозяйства, и я представляю вам бенгальский способ приготовления Arhar Dal / Toor Dal.

Ингредиенты:

  • 1/4 стакана Arhar Dal / Toor Dal / Split Pigeon Pea Dal
  • 1 стакан воды
  • 1/4 ч.л. семян тмина
  • 2 столовые ложки горчичного масла / подсолнечного масла
  • 2 зеленых перца чили
  • 1 луковица крупно мелко нарезанная
  • Щепотка Хин или Асафетида
  • 1/2 ч.л. порошка куркумы
  • Солить по вкусу
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 мелко порезанных помидора
  • 1 столовая ложка листьев карри

Как подготовить Arhar Dal- бенгальский стиль:

  1. Возьмите Dal, промойте его и замочите в воде примерно на 1 час.
  2. Возьмите скороварку и положите замоченный даль, налейте немного воды, порошок куркумы и немного соли и готовьте их, пока не услышите около 4-5 свистков.
  3. Теперь возьмите кастрюлю, добавьте немного масла и дайте ему закипеть.
  4. Теперь добавьте семена тмина, палочку корицы, зеленые кардамоны, гвоздику, лавровый лист, сухой красный перец чили и хинг / асафетиду и жарьте их в течение некоторого времени, пока масло не станет ароматным, а затем добавьте к ним нарезанный лук.
  5. Посыпьте их солью и добавьте чесночную пасту и мелко нарезанные помидоры, пока смесь не станет острой.
  6. Теперь добавьте приготовленный Dal в эту смесь вместе со всей его водой и готовьте их, пока Dal не достигнет желаемой пропорции.

Архар Дал-Пенджаби Стиль:

Стиль пенджабского приготовления Arhar Dal сочетается с щедрым использованием топленого масла / осветленного масла, а также жирных ароматов и масалы. Так что это не очень полезно для здоровья, но я должен признаться, что это очень вкусно и его можно подавать с ротисом, чапати и фулкасом. Уникальная особенность приготовления этого простого рецепта Arhar Dal в стиле пенджаби заключается в том, что здесь приготовленный под давлением Dal сначала смешивают с обжаренным имбирем, зеленым перцем чили и луком, а закаленный чесноком и специями выливают его только во время подачи.

Ингредиенты:

  • 1/4 стакана Архар Дал / Тоор Дал / Мазур Дал
  • 1 чашка воды
  • 1/4 ч.л. семян тмина
  • 2 столовые ложки горчичного масла / подсолнечного масла
  • 2 зеленых перца чили
  • 1 луковица крупно мелко нарезанная
  • Щепотка Хин или Асафетида
  • 1/2 ч.л. порошка куркумы
  • Солить по вкусу
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 мелко порезанных помидора
  • 2 столовые ложки нарезанных листьев кориандра для украшения

Как приготовить пуджабский стиль Arhar Dal:

  1. Возьмите Dal, промойте его и замочите в воде примерно на 1 час.
  2. Возьмите скороварку и положите замоченный даль, налейте немного воды, порошок куркумы и немного соли и готовьте их, пока не услышите около 4-5 свистков.
  3. Теперь возьмите кастрюлю и добавьте немного топленого масла / растопленного масла и дайте ему вскипеть.
  4. Теперь добавьте семена тмина, палочку корицы, зеленые кардамоны, гвоздику, лавровый лист, сухой красный перец чили и хинг / асафетиду и жарьте их в течение некоторого времени, пока масло не станет ароматным, а затем добавьте к ним нарезанный лук.
  5. Готовьте помидоры около 2 минут, пока они не станут мягкими. Затем добавьте порошок красного чили кашмири (лал мирч) и порошок кориандра (порошок дхания). Смешайте сухие специи с луком и помидорами и готовьте их минуту.
  6. Теперь добавьте приготовленный Dal в эту смесь вместе со всей водой и готовьте их, пока Dal не достигнет желаемых пропорций.
  7. Наконец добавьте свежесрезанные листья кориандра и хорошо размешайте, чтобы получить вкусный панджабский архар дал.

Архар Дал-Гуджарати путь:

Кухня гуахарати кажется неполной без миски хатти встречхи даль. Эта здоровая, но простая в приготовлении чечевица является основным продуктом питания в каждом доме гуахарати. Этот традиционный рецепт дала, обладающий характерным кисло-сладким вкусом, достаточно отражает культуру гуахарати и использует типичные ингредиенты и специи. Сладкий и острый Toor Dal, выполненный в стиле гуджарати, богат картофелем и арахисом. Этот простой рецепт подделан с массой масалы и помидорами для полива рта. Успешность и уникальность этого рецепта зависит от идеального баланса между сладким и кислым уровнями, который можно улучшить, следуя этому методу.

Ингредиенты:

  • 1 чашка Архар Дал
  • 1/2 стакана чоппям
  • 2 столовые ложки арахиса, 2 сухих финика
  • 1 столовая ложка топленого масла и 1 столовая ложка масла
  • 1/4 чайных ложки горчицы и семян тмина
  • 1/4 чайных ложки пажитника
  • От 6 до 7 листьев карри
  • 2 гвоздики и очень небольшое количество корицы
  • 1 лавровый лист, 2 маленьких округлых перца
  • 1/4 ч.л. асафетиды
  • От 4 до 5 кокум, смоченных в воде
  • 1/4 стакана мелко нарезанных помидоров
  • 2 столовые ложки тертого яггера
  • 1 чайная ложка лимонного сока и очень маленький кусочек тертого имбиря
  • 2 разрезанных зеленых перца
  • 1/4 ч.л. чили порошка
  • 1/4 ч.л. порошка куркумы
  • солить по вкусу

Как Приготовить Путь Архар Дал-Гуджарати:

  1. Возьмите 1 чашку Arhar Dal и погрузите ее в воду на 30 минут. Вымойте Dal, добавьте 2 стакана воды и готовьте под давлением около 2-3 свистков.
  2. Слегка остудить и смешать в миксере до получения однородной смеси и держать в стороне.
  3. Смешайте ямс, арахис и финики. Теперь добавьте достаточно воды и готовьте под давлением для 2-3 свистков.
  4. Нагрейте топленое масло и масло в глубокой кастрюле и добавьте семена горчицы и тмина.
  5. Теперь добавьте семена пажитника, листья карри, гвоздику, корицу, лавровый лист, перец чили и асафетиду, хорошо перемешайте и обжарьте на среднем огне в течение нескольких секунд.
  6. Добавьте 1 ½ стакана воды, кокум, помидоры, яггери, лимонный сок, имбирь, зеленый перец чили, порошок чили и порошок куркумы и тщательно перемешайте.
  7. Доведите до кипения и варите 10-15 минут, постоянно помешивая.
  8. Добавить даль, ямс, арахис, финики и соль, хорошо перемешать и тушить 10-15 минут, постоянно помешивая.
  9. Наконец, добавьте свежесрезанные листья кориандра, чтобы украсить их, и ваш вкусный рецепт Guajarati Arhar Dal готов к употреблению.

Архар Дал или Тоор Дал - один из основных продуктов питания в каждом индийском доме. Этот простой рецепт ароматный, простой и насыщенный питательными веществами, непременно получится сочетание великолепного вкуса с полезной добротой и питательными веществами. Arhar Dal, Masoor Dal или Toor Dal - это то, что является неотъемлемой частью любой индийской трапезы. В разных штатах есть разные домашние способы приготовления Dal, но одна общая черта заключается в том, что большинство из них быстрые и простые в приготовлении, поэтому их можно готовить без особых церемоний на регулярной основе. Мы подготовили для вас лучшие идеи обедов или обедов. Начните пробовать сегодня!

Смотреть видео: Фасолевый суп Дал Таркари (October 2019).

Загрузка...